«МОСКВА» Форум

Мой муж большой любитель майонеза, а не так давно я узнала, что его можно делать в домашних условиях без потери вкуса. Думаю, вреда от такого соуса будет значительно меньше! Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом!

Melody, Вы знаете, я когда-то, когда еще ела майонез ( ), тоже решила его сделать сама. Мало того, что вручную это достаточно сложно, потому что нужно добавлять оливковое масло буквально по капелькам, чтобы оно загустевало. Так и результат получается совсем не такой, как покупной. В покупных уж слишком много разных усилителей вкуса и другой дряни... Поэтому то, что получается даже язык не поворачивается назвать майонезом , хотя, он , конечно, полезнее того, что продается, если этот продукт вообще можно назвать полезным

LedyReady, ну а вдруг домашний майонез моему супругу понравится больше, чем тот, что продается в магазинах!? А уж о полезности ему объяснять нет смысла: пока что ест и пьет то, что хочет

А я готовлю дома майонез вот по такому рецепту: 1 яйцо, 0,5 ч.л. растительного или оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, сахар. Взбиваю яйцо, затем постепенно вливаю масло и добавляю сок лимона, соль сахар. Все ингридиенты кладу не прекращая взбивать имеющуюся массу. То, что получается, мне нравится, хотя и не похоже на майонезы, которые продаются в магазинах.

я как стала вегетарианкой, майонез вообще не переношу. жировая бомба просто

Для рецепта вам потребуется:
яйцо - 2 шт.
оливковое (или кукурузное) рафинированное масло - 1стакан
лимонный сок - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
горчица - 1/2 ч. ложки
красный перец - щепотка





Следите, чтобы все продукты были приблизительно одной температуры! Желток отделяют от белка, тут же выливают в фарфоровую мисочку с круглым дном, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой (желательно деревянной).

Затем, взбивая непрерывно венчиком, добавляют 1-2 капли лимонного сока и почти по каплям 1/4 стакана растительного масло до тех пор, пока соус не начнет густеть и побелеет. С этого момента, не прекращая взбивать добавляют еще 1-2 капли лимонного сока и оставшееся масло, которое следует вливать немного быстрее, чем вначале.

Если соус получился слишком жидкий, для загустения можно добавить соли. Вручную соус приготовить довольно трудно, поэтому можете прибегнуть к помощи электросмесителя.

я без майонеза жить вообще не могу

Есть в сети ролик , как за 1-2 мин блендер взбивает майонез из ваших продуктов. Подруга проверяла, действительно! У меня просто блендера такого нет

Если майонез, то только домашний!

я и кальве довольна,хотя попробовать дома тоже хотела бы)