«МОСКВА» Форум

Вкус шашлыка зависит от качества мяса (свежая баранина), маринада (лучше на вине), правильных углей (не береза, не хвойные - лучше всего дрова яблони) и своего собственного настроения. Последнее важнее всего. Заметил на себе, если готовишь с душой, в хорошем настроении, то всё вкусно получается, как только отошёл от этого сотояния - всё, продукт испорчен.

[admin]

Сообщение было удалено | удалил: admin | 20 янв 2012 12:59.
Причина: Кроспостинг, размещение контента порнографического содержания

Маринад вообще мясо ухудшает.

Мангал с двойной стенкой, заполненный шамотной глиной заменит чугунный мангал, все зависит от температуры жаровни в этом и заключается вкус шашлыка, но не как не изменение металла в этой структуре

Подскажите, кто-нибудь использовал чугунный мангал для шашлыков, говорят, что вкус шашлыков, приготовленных на чугуне, значительно отличается от остальных. Так ли это на самом деле, в реальности?

Вкус шашлыка больше зависит от дров и угля чем от мангала

Маринад вообще мясо ухудшает.

Маринад размягчает волокна. Благодаря этому шашлык тает во рту

Вкус шашлыка зависит от качества мяса (свежая баранина), маринада (лучше на вине), правильных углей (не береза, не хвойные - лучше всего дрова яблони) и своего собственного настроения. Последнее важнее всего. Заметил на себе, если готовишь с душой, в хорошем настроении, то всё вкусно получается, как только отошёл от этого сотояния - всё, продукт испорчен.

Постоянно мариную минералкой. Пару часов и мясо идеально мягкое и сочное.