«МОСКВА» Форум

Deninks · #1 **Deninks** » 01 июл 2011 15:45

Подскажите, кто-нибудь использовал чугунный мангал для шашлыков, говорят, что вкус шашлыков, приготовленных на чугуне, значительно отличается от остальных. Так ли это на самом деле, в реальности?

lindroos · #2 **lindroos** » 05 июл 2011 09:18

А ты какой именно мангал используешь? Знаю, что профессиональные повара готовят на чугуне, наверное, не зря про шашлыки точно сказать, не могу, не сравнивал.

Deninks · #3 **Deninks** » 06 июл 2011 04:32

Вот только такой есть чугунный http://www.ironst.ru/catalog/mangaly/54.html был еще железный, но уже самодельный не покупной

Henderson · #4 **Henderson** » 11 июл 2011 23:14

Первый раз слышу про чугунные мангалы. По сорок кило - солидный вес у мангальчика получается.

Если кто пожарит расскажите - правда вкус отличается?

Рамиль · #5 **Рамиль** » 14 июл 2011 19:09

По моему главное не мангал , а как приготовить его )

rdavirus · #6 **rdavirus** » 19 июл 2011 13:16

Радостный

Епифан · #7 **Епифан** » 24 июл 2011 14:54

Чугун по-моему дольше сохраняет тепло, наверное более равномерно поджаривается и не обугливается. Должно быть лучше из этих соображений, но сам не пробовал

Proha · #8 **Proha** » 30 окт 2011 23:39

Чугун это хорошо. Из него же сковорды. Но как он может повлиять на вкус, если мясо с ним не соприкасается?

SvetaProxorova · #9 **SvetaProxorova** » 01 ноя 2011 10:23

Рамиль писал(а):По моему главное не мангал , а как приготовить его )

Вот именно эта фраза и мне пришла в голову, когда я читала заглавный пост) Все в этом смысле от рук зависит и уж точно не от мангала))) ИМХО!

River · **#10** **River** » 04 ноя 2011 17:23

Чугунный мангал - это хорошо! долговечная штука!! Только на вкус не влияет... В отличие от выбора дров, подготовки мяса и искусства мангальщика... хороший шашлык можно и без шампуров приготовить, и без мангала... А вот без хороших дров и умелых рук, не получится...

era · **#11** **era** » 20 ноя 2011 13:32

Главное как ты приготовишь.

alsan · **#12** **alsan** » 26 ноя 2011 12:24

полный бред. вкус не зависит от из чего мангал сделан. Вот в каминах толстые плиты чугуна хороши и полезны. А вот касаясь шашлка. важно мясо, рецепт и опыт

medaltaya · **#13** **medaltaya** » 27 ноя 2011 15:05

мангал тут не причем - конечно лучше чтобы потолще был а то есть в магазинах тонкие то они и одного раза не выдержат . главное это подобрать именно на чем готовить - в смысле какое паленья брать - думаю лучший вариант это обычные сухие дрова но только не берёзовые а то черный весь будет и в дыму если мокрие будут то дымом пахнуть будет а так у каждого свой рецепт - главное это опыт!

turktoptan · **#14** **turktoptan** » 10 дек 2011 15:18

Proha · **#15** **Proha** » 17 дек 2011 00:20

Турктоптан, не надоело?
Думаю от мангала немногое зависит.

«МОСКВА» Форум

Какой вкус шашлыков в зависимости от мангала?

Какой вкус шашлыков в зависимости от мангала?

!

Кто сейчас на конференции